Рождественский кекс или французское полено. Рецепт настолько прост, что его готовят дети шеф-повара

Вы можете выбрать, какой вариант рождественского десерта приготовить. Бисквитная база плюс разные начинки. Как для любителей шоколада, так и для тех, кто предпочитает фруктовый вкус Полено 1: Бисквит сироп шоколадный ганаш безе Полено 2: Бисквит сироп шантильи кули из манго глазурь безе Для бисквита: - 4 яйцо - 125 г сахара - 125 г муки - 6 г разрыхлителя Взбить яйца с сахаром, чтобы объем увеличился почти вдвое. Постепенно добавить муку с разрыхлителем. Выложить на противень с пекарской бумагой. Выпекать 10-12 минут при температуре 180 градусов. Достать, перевернуть, снять бумагу и завернуть рулетом в мокрое полотенце или бумагу Для сиропа: - 170 г сахара - 170 мл воды - по желанию апельсиновая цедра или ваниль или ром или другая добавка Довести до кипения воду с сахаром. Остудить и пропитать остывший бисквит Для шоколадного ганаша: - 300 г шоколада - 300 мл жирных сливок 35% Разогреть сливки. Ввести в разломанный шоколад в три приема, хорошо размешать. Выложить в кондитерский мешок и оставить в холодильнике на 2 часа Для шантильи: - 200 мл жирных сливок 35% - 30 г сахарной пудры Взбить холодные сливки с сахарной пудрой в холодной миске Для кули из манго: - 200 г манго (консервированный или свежий или замороженный) - сахар по вкусу Взбить манго с сахаром Для глазури: - 140 г белого шоколада - 30 мл растительного масла Растопить шоколад и добавить масло, перемешать Для французского безе: - 100 г белков - 200 г сахара Начать взбивать белки. Когда появятся пузыри, добавить треть сахара, продолжить взбивать 3-4 минуты, добавить следующую треть сахара, увеличить скорость, еще 3-4 минуты, добавить оставшийся сахар, взбивать на максимальной скорости. Выложить на противень с пергаментной бумагой формы капель с помощью кондитерского мешка. Маленькие капли выпекать в духовке при температуре 95 градусов 50 мин – 1 час. Полено 1: Бисквит сироп шоколадный ганаш безе Намазать бисквит ганашем, скрутить рулет, обмазать ганашем, убрать в холодильник на 2 часа. Провести линии вилкой, украсить безе и сахарной пудрой. Полено 2: Бисквит сироп шантильи кули из манго глазурь безе Намазать бисквит шантильи и кули из манго, скрутить рулет, обмазать шантильи, охладить в морозилке 20 минут. Полить глазурью. Украсить безе и кули из манго Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien #ФранцузскоеРождество #Традиции #ГотовятДети