Руккола: можно ли её есть?

Самый популярный из зелёных салатов: руккола. Где её выращивают, почему многим не нравится её островатый вкус, почему подмосковная отличается от импортной, зачем производители устраивают ей газовую камеру? И ещё почему в ней так много нитратов и стоит ли этого бояться?