Засахаривание арбуза...

Цукаты из арбузных корок — это прекрасная сладость, которую можно заготовить на зиму. Их готовят следующим образом: очищают арбуз от кожуры, нарезают корки на небольшие кусочки, засыпают сахаром и оставляют на некоторое время. Затем корки перекладывают в сотейник, доводят до кипения и варят 3–4 минуты. После этого корки остужают и повторяют процесс ещё 2–3 раза. В конце добавляют специи и лимонный сок по желанию. Цукаты раскладывают на противне или решётке и сушат при комнатной температуре или в духовке при 60–70 градусах с приоткрытой дверцей. Готовые цукаты хранят в банке с плотно закрытой крышкой.