Мясо по-итальянски Вителло Тоннато

Мясо по-итальянски “Вителло Тоннато“ Вырезка говяжья Соль 1% Перец 0.5% Тимьян Розмарин Чеснок Сливочное масло 50г Быстро обжарить на раскаленной сковороде, сувид 54С на 4-6 часов, остудить. Соус : Желтки 3шт Масло подсолнечное 200мл Оливковое масло 50мл Соль Горчица 10г Лимонный сок/Уксус 15мл Ворчестер 20мл Тунец консервированный 200г Каперсы для подачи Приятного аппетита!