GNOCCHI DI PANE AVANZATO, MORTADELLA E RICOTTA: ricetta anti-spreco DA PROVARE!😎🥖♻
Hai qualche fetta di pane raffermo? Non buttarla: trasformala nei golosissimi gnocchi di pane avanzato di Renata Briano: la loro gratinatura è irresistibile!😋 Con mortadella e ricotta ci sarà da leccarsi i l’ha detto che da un avanzo di pane non si possa creare un piatto wow?😍
00:00 – PRESENTAZIONE
00:12 – TAGLIO E PREPARAZIONE PANE
00:32 – TAGLIO MORTADELLA
00:47 – PREPARAZIONE IMPASTO
01:28 – PREPARAZIONE PALLINE
01:45 – COTTURA GNOCCHI
02:00 – COTTURA FORNO
02:14– IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
300 g di mollica di pane vecchio
Latte q.b.
100 g di mortadella
100 g di ricotta
40 g di formaggio grattugiato
1 uovo
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Pangrattato q.b.
1 pizzico di noce moscata
Farina q.b.
Burro, salvia e formaggio q.b.
PREPARAZIONE
Mettere la mollica di pane ad ammorbidire nel latte. Tritare la mortadella e il prezzemolo. In una ciotola mettere il pane ben strizzato, la mortadella, il prezzemolo, il formaggio grattugiato, l’uovo, la ricotta, sale e noce moscata. Amalgamare. Per rendere l’impasto lavorabile con le mani aggiungere un po’ di pangrattato. Con le mani formare delle palline grandi come una noce e passarle nella farina. Scaldare l’acqua salata nella pentola. Ungere una pirofila con del burro. Immergere gli gnocchi nell’acqua bollente salata e, quando vengono a galla, scolarli con una schiumarola. Sistemarli nella pirofila e aggiungere fiocchi di burro, salvia e formaggio grattugiato. Gratinare in forno caldo a 200 °C statico, per 15/20 minuti. Servire caldi. Consiglio: potete preparare gli gnocchi nella pirofila in anticipo, conservarli in frigo e gratinarli in forno all’ultimo momento.
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