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come fare i gnocchi di zucca filanti ripieni con mozzarella condite con speck e pancetta
ingredienti gnocchi di zucca:
500 gr zucca cruda tipo “violina“
sale fino quanto basta
un cucchiaino di zuccherino semolato
60 ml di olio d’oliva extravergine
500 gr patata dolce americana
390 gr farina “00“
1 uovo intero
ingredienti condimento:
90 gr speck
120 gr pancetta tesa
150 gr cipolla tropea
100 ml olio d’oliva extravergine
ingredienti ripieno dei gnocchi alla zucca:
250 gr mozzarella
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