Откуда пузырьки в шампанском? Как производят игристое в Кубань-Вино | МинВин

Пора готовиться к Новому году и запасаться игристым! Сейчас мы вместе с шампанистом Кубань-Вино Владиславом Шевченко покажем вам, как его производят. Способов изготовления игристого существует несколько. Мы начнем с традиционного, или классического, или шампенуа. Готовьтесь к французским терминам! Сначала тихое вино купажируют, то есть смешивают разные сорта или даже разные урожаи. Затем добавляют тиражный ликер, в котором есть сахар, и дрожжи. Они будут его перерабатывать в углекислый газ. Далее все эт