Домашние трубочки с белково-заварным кремом

Ингредиенты: Для трубочек: Слоеное тесто – 275 г Яичный желток – 1 шт. (для смазывания) Для белково-заварного крема: Сахар – 220 г Вода – 60 мл Яичные белки – 100 г (~ 3 яйца) Лимонная кислота – 1,3 ч. ложки Щепотка соли Ванильный экстракт (по желанию) Время приготовления: 40–45 минут Количество порций: 10–12 трубочек