Котлеты из баклажанов с сыром - Menunedeli Дарья Черненко

На 3 порции 138 кКал на 100 гр Любителям баклажанов эти котлеты обязательно понравятся. Ингредиенты: Баклажан – 2 шт Сыр полутвердый – 50 гр Сухари панировочные – 4 ст. л. Чеснок – 1 зубчик (можно больше по вкусу) Яйцо куриное – 1 шт Петрушка – 1 ст. л. Соль – по вкусу Перец черный – по вкусу Масло растительное – 3 ст. л. Приготовление: Для приготовления котлет из баклажанов нам потребуются, конечно, баклажаны и сыр. Я не очень обращаю внимание на сорт сыра. Если остался какой-то кусочек полутвердого, значит, ему дорога в фарш. Остался твердый - и он тоже прекрасно подходит. Баклажаны лучше взять не маленькие и не огромные, среднего размера. Если у вас большие, то соответственно увеличивайте и количество остальных ингредиентов. Петрушка у меня свежезамороженная. Две столовые ложки сухарей пойдут в фарш, а две - на панировку. Баклажаны можно запечь в духовке или же воспользоваться более быстрым способом - приготовить их в микроволновой печи. Наколоть овощи по всей поверхности вилкой, поместить в микроволновку и готовить на полной мощности примерно на 4 минуты, до мягкости. Разрезать баклажаны, ложкой выбрать сердцевину и измельчить ножом. Сыр потереть на терке, чеснок пропустить через пресс. А сейчас соединить все в миске: измельченные баклажаны, тертый сыр и чеснок, яйцо, измельченную зелень петрушки, две столовые ложки сухарей, соль и перец. Все хорошо перемешать. Готовый фарш не жидкий, и прекрасно держит форму. Так что сформировать котлеты не составит никакого труда. Сформировать небольшие котлеты толщиной в пару сантиметров. Обвалять с двух сторон в сухарях. Обжаривать котлеты в заранее нагретой сковороде, добавив растительное масло, с двух сторон. Долго жарить не надо - буквально по три минуты с каждой стороны на небольшом огне. Котлеты из баклажанов готовы. С чем же их подавать? Очень хорошо с каким-нибудь нежирным соусом на основе йогурта. Также прекрасно подходит зеленый салат с овощами.