Le persillé

Si vous êtes allé à Beaune, en Côte d’Or, boire du bon pinard et visiter les hospices, vous êtes forcément passé devant la charcuterie Batteault. Fils de charcutier et charcutier lui-même, Roger Batteault est devenu célèbre dans le monde entier pour son jambon persillé. Aujourd’hui à la retraite, Roger continue la recette plusieurs fois médaillée dans la cuisine de la maison familiale. Entre le court-bouillon et la farce, il nous a fait visiter la charcuterie où lui et sa femme, Josette, ont passé leur vie, et donné quelques secrets de sa fabrication artisanale. Cette série vidéo bénéficie du soutien de L’ Assurance retraite et l’action sociale Agirc-Arrco et Prévoyance d’AG2R La Mondiale, et a tout récemment été sélectionnée par le Centre national du cinéma - CNC Talent ! ISAN 0000-0006-3B5D-0001-Z-0000-0000-6