Утка запеченная в духовке | Простой рецепт приготовления утки
Запеченная в духовке утка будет украшением любого праздничного стола.
Утка получается невероятно вкусной - нежное мясо птицы с легкими цитрусовыми нотками.
Рецепт:
Утка - 2 кг.
Апельсины - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец черный молотый - по вкусу
Для маринада (рассол) на 4 л:
Соль - 150 г
Лук - 1 шт.
Чёрный перец горошком - 10 шт.
Душистый перец горошком - 5 шт.
Гвоздика - 2 веточки
Лавровые листья - 3 шт.
Чеснок - 3-4 зуб.
Для намазки:
Мёд - 1 ст.л.
Лимонный Сок - 2 ст.л.
Соус барбекю острый жгучий соус - 1 ст.л. 1 ч.л. (либо кетчуп соус тобаско)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сперва необходимо выпотрошить утку (если еще не выпотрошена), обрезать ей кончики крыльев, шею, хвост (либо вырезать железу), лишний жир и лишнюю шкуру.
Если утка заморожена, то разморозит в холодильнике на нижней полке (примерно 30-40 часов).
Уточку моем.
Прежде чем приступить к выпеканию, утку нужно вымочить в специальном рассоле.
Рассол:
В кастрюлю