Блюда греческой кухни

В этом видео мы приготовим сразу четыре блюда греческой кухни: 1) скордалия - знаменитый картофельный соус-закуска, 2) неповторимая мусака, 3) сочный и хрустящий греческий салат, 4) аппетитное жаркое из рыбы и картофеля. Скордалия Ингредиенты: Картофель - 900 г Орехи миндаль - 150 г Чеснок - 6 зубчиков Винный белый уксус - 50 мл Оливковое масло - 175 мл Петрушка свежая - 5 г Зеленый лук - 2 стебля Цедра лимона - 1/2 шт Вода - 1,5 л Соль - 2,5 ч.л. Мусака Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Фарш бараний - 650 г Лук репчатый - 2 шт Помидоры - 3 шт Вино белое сухое - 150 мл Масло оливковое - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. Перец молотый черный - 1/2 ч.л. Орегано - 1/2 ч.л. Молоко - 1/2 л Сыр твердый - 130 г Куриные яйца - 2 шт Мука - 2 ст.л. Масло сливочное - 90 г Соль - 1/2 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Мускатный орех - 1/2 ч.л. Греческий салат Ингредиенты: Помидоры - 500 г Зеленый сладкий перец - 200 г Красный лук - 100 г Маслины - 15 шт Огурцы свежие - 200 г Брынза или сыр фета - 150 г Оливковое масло - 6 ст.л. Винный уксус - 2 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1/2 ч.л. Орегано сушеный - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Греческое жаркое с рыбой Ингредиенты: Рыба белая (треска, минтай, пангасиус и т.п.) - 700 г Картофель - 900 г Помидоры - 450 г Лук репчатый - 250 г Лимон - 1 шт Чеснок - 4 зубчика Орегано сушеный - 1 ч.л. Свежая петрушка - 10 г Оливковое масло - 4 ст.л. Соль - 1 ч.л.