🎂Торт “Нежность”

Воздушный, как облачко☁, белковый бисквит и нежнейший заварной крем!🍨 ОБАЛДЕТЬ КАК ВКУСНО!!!😋 ✍️Ингредиенты: Белковый бисквит: ✅Белок - 200 г (6 шт от С1) ✅Сахар - 100 г ✅Термостабильные капли - 40 г ✅Мука - 90 г ✅Разрыхлитель - 10 г 🧐Приготовление: Белок комнатной температуры с сахаром взбить до белой устойчивой массы. Добавить термостабильные капли, муку с разрыхлителем и все аккуратно перемешать лопаткой. Отсадить тонкие коржи диаметром 18 см и выпекать 200°С 5-7 минут. 🍨Заварной крем: ✅Молоко - 350 г ✅Сливки 33% - 200 г ✅Сахар - 100 г ✅Желтки - 90 г ✅Ванильная паста - 10 г (арт. на ВБ: 181318104) ✅Кукурузный крахмал - 50 г ✅Вода в крахмал - 50 г ✅Сливочное масло 82% - 150 г 🧐Приготовление: Молоко, сливки, сахар, желтки и ванильную пасту перемешать и довести до кипения. Ввести разведенный в воде крахмал и нагреть до загущения. Охладить. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Ввести заварную основу в несколько этапов, каждый раз дожидаясь полного объединения. 🎂Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс. Последний слой загрунтовать и убрать торт в холодильник на 12 часов. 🍫Глазурь “Гурмэ”: ✅Темный шоколад - 100 г ✅Растительное масло - 30 г 🧐Приготовление: Растопить шоколад и объединить с растительным маслом. Подровнять заготовку горячим шпателем, полить шоколадной глазурью и декорировать по желанию. Мы использовали рисовые посыпки и шоколадные перья. Рецепт от Готовьте с удовольствием!❤ #сладостидлярадости