Рецепт тыквенно-рисовой каши.MOV

Рецепт тыквенной каши для новогоднего завтрака. Вчера приготовил, поделился в сториз вкусом и ароматом момента, и сразу попросили рецепт. Подумалось мне, что это хороший способ разбавить свою проектно-природную ленту кулинарными исследованиями. Если будет полезно, заведем новую рубрику #ivan_tyurin_уплиты Для меня тыква сакральный образ плодородия, союза элементов огня и земли, свидание золотой осени и снежной зимы. Одним словом сила и красота природы на обеленном столе. Сразу скажу, как естествоиспытатель, я не имею рецептов с точной дозировкой, все делаю из того, что под рукой и на глазок. Уверен, что многие прекрасно знают, как готовить это блюдо. Моя цель - передать настроение, и, возможно, открыть некоторые неизвестные особенности. Итак, берем тыкву вкусную, купленную на рынке в райцентре. Рис басмами предварительно промыт и замочен в воде на часок. Тыкву режем на маленькие кубки, ставим в большой кастрюле, варим на медленном огне до состояния средней готовности. Добавляем семя и листья пажитника и немного фенхеля. Рис сливаем и высыпаем к тыкве. Пошел первый секретный ингридиент! У меня припасены магические сухофрукты - черкесские груши, которые соседи по долине в соответствии с древними традициями коптят на дубовых дровах. Несколько таких сморщенных, источающих терпкий дымный дух, груш целиком бросил в кастрюлю. Также насыпал пол чайной ложки свежего порошка куркумы. И еще прекрасно бы зашли стручки кардамона и даже небольшая звездочка бадьяна, но сегодня их не оказалось в арсенале. Тем временем отдельно промыл и замочил в теплой воде черный изюм и сушеную на солнце курагу. Кашу в этот раз по просьбам клиентов моего домашнего кафе сделал сразу в двух видах - «ровная» и «сладкая». Первая - только тыква и рис, а вторая для любителей натуральной сладости с сухофруктами. Когда вода почти выкипела, добавляем от души топленого масла (пару-тройку столовых ложек), даем разойтись и отделяем часть «ровную» в контейнер доходить. А в остальное бросаем изюм, нарезанную курагу и горсть той же лесной груши, только не копченой, а сушеной дольками (грушу с двухсотлетнего дерева по осени собирал прямо рядом с домом). Второй секретный ингредиент для любителей молочки и немолочки тоже. Можно добавить на последнем этапе домашнюю ряженку или кокосовое молоко. Вкус будет нежнейший, проверено. Теперь осталось только проявить терпение и дать каше настояться подольше под полотенцем. В идеале поставить доходить в горшке или казане в духовку или в печь на небольшую температуру на часок. Ни одной ложки сахара, кстати, не было использовано. Вся сладость в самой тыкве и сухофруктах. Так что на выходе получится все, как мы любим - вкусно и полезно. Приятного и здорово аппетита вам в новом году! Поделитесь в комментариях своими секретами приготовления этого чудо блюда, с радостью проведу новые эксперименты. Ваши ответы и реакции буду считать поддержкой новой рубрики.