Карамельный Муссовый Торт с зеркальной глазурью | Больше рецептов в группе Десертомания

Поддержать нас на boosty Курс «Зеркальная глазурь и шоколадный велюр» Ингредиенты: Для шоколадного ганаша: темный шоколад - 100 г сливки 33-35% - 120 мл фундук - 50 г Для карамельного мусса: сахар - 120 г желатин - 12 г вода для желатина - 70 мл горячие сливки 33-35% - 200 мл охлажденные сливки 33-35% - 350 мл Для шоколадного песочного теста: мука - 140 г соль - щепотка какао-порошок - 25 г сахарная пудра - 60 г охлажденное сливочное масло - 100 г яичный желток - 1 шт. Для карамельной зеркальной глазури: желатин - 9 г сахар - 150 г горячая вода - 185 мл глюкозный сироп - 150 г сгущенное молоко - 100 г белый шоколад - 150 г Источник: Youtube - Mariko Приготовление в комментариях