향긋한 깻잎 향이 매력적인 밥도둑 생깻잎 김치😍 | 이거 하나면 여름 반찬 걱정 끝 ❗️❗️ | 바로 만들어서 먹으면 밥 한 공기 뚝딱이에요👍 | 깻잎요리
향긋한 깻잎으로 만드는 매력적인 밥도둑 생깻잎 김치😍
바로 만들어 밥에 싸서 먹으면 밥 한 공기 뚝딱❗️❗️
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[재료]
-깻잎 100장
- 쪽파 29g
- 청양고추 3개 (28g)
- 홍고추 1개 (22g)
- 양파 작은 거 반개
[양념재료]
-멸치 액젓 7스푼
- 양조간장 3스푼
- 원당 2스푼
- 매실진액 2스푼
-고춧가루 4스푼
- 다시마 물 80ml
- 생강 조금
- 통깨 1스푼
[생깻잎 김치 만들기]
1. 깻잎의 긴 꼭지들은 살짝 잘라 물에 10분간 담가준다.
2. 쪽파는 쫑쫑 썰어주고 양파는 얇게 채 썰어준다.
3. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 잘게 썰어 다져준다.
4. 물에 담가놓은 깻잎은 흐르는 물에 앞뒤로 꼼꼼히 씻어준다.
5. 깨끗이 씻은 깻잎은 물기를 털어 체에 밭쳐 남은 물기를 제거해 준다.
6. 볼에 양념재료를 넣어 골고루 섞은 후 깻잎에 양념을 발라준다.
( 깻잎 두 장마다 양념을 한 번씩 올려 골고루 발라준다.)
7. 완성한 깻잎김치는 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 맛있게 먹는다.
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🎵Track : Brunch II -
🎵Track : Bossa Lounge -
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[Ingredients]
- 100 sheets of Perilla leaves
- 29g of spring onions
- 3 Cheongyang chili pepper (28g)
- 1 Red chili pepper (22g)
- 1/2 of a small onion
[Sauce Ingredients]
- 7 Tbsps of anchovy sauce
- 3 Tbsps of brewed soy sauce
- 2 Tbsps of raw cane sugar
- 2 Tbsps of plum extract
- 4 Tbsps of red chili powder
- 80ml of kelp water
- A bit of ginger
- 1 tbsp of sesame seeds]
[How to make Perilla Leaf Kimchi]
1. Trim off the long stems of the perilla leaves and leave them underwater for 10 minutes.
2. Chop the chives and onions thinly.
3. Mince Cheongyang chili pepper and red chili pepper in half and chop them into small pieces.
4. Wash both sides of each perilla leaf meticulously several times in running water.
5. Shake off the water from the washed perilla leaves and drain the remaining water.
6. Put all the seasoning ingredients in a bowl and mix them evenly, then apply the seasoning to the perilla leaves.
(Spread out the marinade on top of every other leaf)
7. Refrigerate the finished perilla leaf kimchi in an airtight container and enjoy it deliciously.
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