Пирог Жульен (киш)

Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто 250 гр Сливки 10% 200 мл Яйцо 2 шт Сыр твёрдый 150 гр Соль/перец/прованские травы по вкусу Масло сливочное 30 гр Курица филе 500 гр Грибы шампиньоны 300 гр Лук 100 гр Желток для смазывания теста 2 шт Петрушка свежая для украшения Приготовление: Лук обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, добавляем шампиньоны и обжариваем вместе с луком. В овощи добавляем куриную грудку и обжариваем до полуготового состояния. Берём форму диаметром 20 см и застилаем её раскатанным листом слоеного теста, создавая подобие мешочка, внутрь которого мы добавим ранее обжаренную начинку. Чтобы начинка схватилась, нужно залить ее омлетной массой, смешанной из 2х яиц и сливок со специями. Начинку, залитую омлетной массой, посыпаем тертым сыром и украшаем шампиньонами сверху. Затем заворачиваем бортики теста, оставляя открытым центр пирога, смазываем их желтком и отправляем в печь на 200 градусов на 30-40 минут. Золотистый цвет теста и начинк