Come pulire il pesce: orata, branzino, salmone, spigola - secondi di pesce (how to clean a fish)

Come sfilettare il pesce? (how to clean a fish) …ce lo saremo chiesti una miriade di volte, magari dopo aver acquistato dei filetti di branzino o di orata già pronti, caro pagati e che una volta portati a casa non erano poi così invitanti. Purtroppo non è raro che dietro dei pesci già sfilettati si nasconde un prodotto tutt’altro che fresco. E quante altre volte dopo aver acquistato del pesce ci siamo chiesti “ma sarà veramente fresco!” ... bè probabilmente anche troppe! Allora perché non imparare una volta per tutte come sfilettare il pesce e riconoscerne la freschezza, preparando così degli ottimi secondi di pesce? In questo articolo vi descrivo quali sono gli indizi che ci assicurano di aver fatto la scelta giusta, acquistando del pesce di buona qualità e veramente fresco. Al momento dell’acquisto dovremo accertarci delle caratteristiche del pesce eseguendo una valutazione innanzitutto olfattiva, poi visiva ed infine tattile. Nello specifico prender&