Подгоревший снаружи, нежный внутри. Баскский чизкейк Сан-Себастьян. Классический рецепт (Без муки и крахмала)

Баскский чизкейк Сан-Себастьян. Невероятно вкусное и простое блюдо. Необходимо лишь следовать некоторым рекомендациям, чтобы его приготовить. Ингредиенты: 400 г творожного сыра (крем-чиз). Берите с максимальным процентом жирности (60-70%). Никакого низкого % жира. 200 мл жирных сливок для взбивания (33%) 4 больших куриных яйца 1/2 стакана сахарной пудры 8 г ванильного сахара Рецепт приготовления: 1. Поочередно смешивайте все ингредиенты для чизкейка. Сначала взбейте творожный сыр. 2. Затем добавьте к нему сливки и тоже перемешайте. Не следует слишком долго взбивать 1 минуты будет достаточно. 3. Следующим этапом добавьте сахарную пудру. 4. Вбейте в нашу смесь 4 яйца, добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте, чтобы яйца действительно растворились. 5. Застелите форму для выпекания пергаментом, вылейте в нее наше тесто для чизкейка и выпекайте 45-50 минут при температуре 200С. 6. В конце, за 2-3 минуты до окончания можете поставить лишь верхний нагрев духовки, чтобы немного обжечь верхушку торта. 7. Как чизкейк приготовится, оставьте его на пару часов, для того чтобы он остыл. Затем уберите в холодильник на 8 часов.