Podtruwają nas każdego dnia. Szkodliwe dodatki do żywności! / prof. Grażyna Cichosz

Na pewno nie raz zastanawiałeś się nad tym czy te wszystkie sztuczne dodatki do żywności na pewno są dla Ciebie w pełni bezpieczne. Dziś wraz z profesor Grażyną Cichosz omówimy temat najbardziej szkodliwych dodatków do żywności. Po więcej zapraszamy na: Bibliografia: Cichosz G., Czeczot H.: Białka niedoceniany składnik diety. Postępy Nauk o Zdrowiu 2021, 2:59 – 78. Cichosz G, Czeczot H. Bielecka M.: Zdrowotne konsekwencje niedoboru białka. Postępy Nauk o Zdrowiu (w druku), Estévez M, Luna C. Dietary protein oxidation: A silent threat to human health?. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(17):3781-3793. Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (2009). “Updated opinion on a request from the European Commission related to the 2nd ERF carcinogenicity study on aspartame, taking into consideration study data submitted by the Ramazzini Foundation in February 2009“. The EFSA Journal 1015: 1–18. Lau A, Tymianski M. Glutamate receptors, neurotoxicity and neurodegeneration. Pflugers Arch. 2010;460(2):525-542. doi: Karbownik-Lewinska M, Stepniak J, Milczarek M, Lewinski A. Protective effect of KI in mtDNA in porcine thyroid: comparison with KIO₃ and nDNA. Eur J Nutr. 2015;54(2):319-323. Xu J, Liu XL, Yang XF, Guo HL, Zhao LN, Sun XF. Supplemental selenium alleviates the toxic effects of excessive iodine on thyroid. Biol Trace Elem Res. 2011;141(1-3):110-118. Iwakura M.R. Iodine and Hashimoto thyroiditis, parts I and II. htpp:// Chang K., Gunter M.J., Rauber F., Levy R.B., Huybrechts J.,Kliemann N., …….Vamos E.P.: Ultra- processed food consumption cancer risc and cancer mortality: a large-scale prospective analysis within the UK Biobank. eClinicalMedicine 2023; 101840 Inne materiały polecane przez Profesor Cichosz: FILM „Trucizna nasza powszednia” FILM „Codex alimentarius” KSIĄŻKA „Kto nam podkłada świnię” htpp:// Scenariusz filmu: 0:00-1:20 Wstęp 1:21-3:42 Dlaczego stosowane są dodatki do żywności? 3:43-6:55 Najpopularniejsze dodatki do żywności 6:56-10:30 Czy hydrokoloidy są dla nas bezpieczne? 10:31-14:28 Czy długoterminowe skutki stosowania wysoce wydajnych technologi są nam znane? 14:29-19:08 Czy braki białka w diecie Polaków to kwestia tylko złych nawyków? 19:09-24:13 W jakich ilościach zjadamy dodatki znajdujące się w żywności? 24:14-35:38 Szczególnie niebezpieczne dodatki 35:39-40:27 Dlaczego te dodatki są dopuszczone do żywności? 40:28-43:40 Przykładowe interakcje szczególnie niebezpieczne 43:41-46:11 Małe ilości jodanu - czy wpływają na nasze zdrowie? 46:12-52:45 Producenci celowo nam szkodzą? 52:46-58:52 Czy to wszystko to jeden wielki spisek? 58:53-1:00:00 Podsumowanie 1:00:01-1:00:42 Zakończenie