Заварные булочки с кремом шантильи

Заварные булочки с хрустящей верхней корочкой и нежнейшим кремом! Как пирожное шу, только в виде булочек! Булочки очень вкусны и без крема! 00:06 тесто для кракелюра 01:00 заварное тесто 04:06 крем шантильи Ингредиенты: Тесто для кракелюра: Сахар коричневый 110 г Мука 110 г Масло 90 г Это тесто останется, его можно снова раскатать и убрать в морозильник до следующего использования (можно использовать на булочки сдобные, можно просто испечь и добавлять в трайфлы и другие десерты). Заварное тесто: Молоко 225 мл Соль 1/4 ч.л. Сахар 20 г (1 ст.л.) Масло сливочное 100 г Мука 160 г Яйца 5-6 шт. средних Из этого набора продуктов у меня получилось 46 булочек. Крем шантильи (~ на 10 булочек): Сливки 33% жирности 150 мл (холодные) Сахарная пудра с ванилью 3 ч.л.