Темперирование шоколада | Шоколад Callebaut

Из этого вебинара Вы узнаете все о темперировании шоколада. Расписание мастер-классов Академии Шоколада России: Вы всегда можете найти нас в: ✔ Сайт Академии Шоколада: ✔ Сайт Callebaut: ✔ ВК: ✔ Telegram: ✔ Яндекс.Дзен: 🔥 Приятного просмотра, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал! С уважением, Команда Академии Шоколада России ООО «Барри Каллебаут НЛ Раша» ИНН 5048014441. 12 . Тайминг: 00:13:46 – Начало 00:38:45 – Инструменты для темперирования шоколада 00:57:00 – Охлаждение шоколада на столе 01:18:06 – Посев каллетами 01:41:38 – Посев какао-масла Микрио 01:48:53 - Посев «шелковым» какао-маслом 02:05:02 – Нагрев до температуры, не превышающей тая