МЕГА ШОКОЛАДНАЯ КАРАМЕЛЬ🔥
ПОХОЖА НА НУТЕЛЛУ👍
Такой рецепт в вашей копилочке обязательно должен быть, сохраняйте📌
Нам понадобится:
✅Сахар - 300 гр
✅Молоко - 160 гр
✅Какао - 10 гр
✅Сливочное масло (размягченное) - 100 гр
✅Соль (по желанию) - 0,5 ч.л
✅Шоколад (темный) - 70 гр
Сахар растопить в сотейнике до янтарного цвета. Важно при плавлении его не мешать а слегка передвигать, что бы не образовались комочки, так же следите, что бы его не перегреть, иначе карамель будет горчить. Молоко соединить с какао и нагреть, но не кипятить. Когда сахар обрёл темно-коричневый цвет влить горячее
шоколадное молоко тонкой струйкой и объединить до однородности.
‼️Будьте осторожны, из-за перепада температур масса бурлит и выделяет много пара, не забудьте надеть перчатки.
Затем закиньте сливочное масло и тщательно объедините до однородной эмульсии. Здесь по желанию можно сыпануть соли. Добавьте шоколад, подождите минуты две и перемешайте, что бы шоколад полностью разошелся в карамели. Остается отправить её в холодильник на стабилизацию на пару часов и наша карамель готова. Нереально вкусная, насыщенно-шоколадная, мягкая и тягучая. Однозначно рекомендую.
Рецепт от lemonello_jam
Готовьте с удовольствием💗