УРГЕНЧ СВАДЕБНЫЙ ПЛОВ “СУЗМА ПАЛОВ“ SUZMA PALOV

УРГЕНЧСКИЙ СУЗМА ПАЛОВ | SUZMA PALOV Большинство видов узбекского плова имеют общую технологическую схему, в которой может меняться очередность закладки базовых продуктов или вводятся дополнительные ингредиенты, на что обычно указывает название плова. Почему вкус разный? Все дело в деталях, которые могут появиться почти на каждом этапе приготовления этого блюда, давно заслужившего звание - падишаха узбекской кухни. Кстати, как рассказала одна из хозяек из Хазараспа, красная морковь немного горчит и немного напоминает по вкусу тыкву из-за повышенного содержания солей в почве. С лука тоже снимается «стружка». Хотя, при необходимости его можно нашинковать и на доске. Вот эти детали, которые, по моему мнению, тоже влияют и на вкус хорезмского плова. Знаменитый лук в этом регионе – белый и длинный, почти не имеет горечи и даже сладковат на вкус. Про хорезмский рис и говорить нечего – ему конкуренты только разноцветные собратья из Ферганской долины. Полный обзор смотрите в Ютубе и ставьте пожалуйста лайки и поделитесь с Любителями Плова, спасибо