Рваная свинина на угольном гриле. Метод Змейка!

Для этого блюда лучше всего подойдет шея или окорок, много мяса с достаточным количеством жира. Готовить будем долго, жир будет плавиться и получиться вкуснятина. Из маринада: соль, перец, паприка, горчичный порошок, чесночный порошок, тростниковый сахар - смешиваем ингредиенты, так чтобы получилось вкусно. Обмазываем горчицей и сверху наносим приправу. Можно нашприцевать шею бульоном, тогда будет еще вкуснее. Гриль готовим пож метод “змейка“ - угли по окружности гриля в два ряда, один ряд сверху. Поджигаем с одной стороны - таким методом можно готовить в обычном Мастер-таче 17-18 часов на температуре в 120-130 градусов. Когда температура свинины достигнет 75 градусов - можно заворачивать в фольгу для дальнейшего томления. Я готовил почти 12 часов, надо было держать еще часок.