Шейка сыровяленая.coppa #coppa #cooking #рецепт #chef

Свиная шея-1 кг Соль нитритная -30 грамм Коллагеновая плёнка И ВАШЕ ТЕРПЕНИЯ ШЕЙКУ ПОМЫТЬ И ПРОТЕРЕТЬ БУМАЖНЫМ ПОЛОТЕНЦЕМ, НАТЕРЕТЬ СОЛЬЮ И ЗАВАКУУМИРОВАТЬ ИЛИ ЗАВЕРНУТЬ В ПИЩЕВУЮ ПЛЁНКУ И УБРАТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ МАРИНОВКИ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 2 4 ГРАДУСА НА 10 ДНЕЙ(МОЖНО И БОЛЬШЕ) ПОСЛЕ ТОГО КАК МЯСО ПРОМАРИНУЕТСЯ ЗАВЕРНУТЬ В КОЛЛАГЕНОВУЮ ПЛЁНКУ И ПОВЕСИТЬ В ХОЛОДИЛЬНИК ДЛЯ ВЯЛЕНИЯ. КУШАТЬ МОЖНО КОГДА ПОТЕРЯ В ВЕСЕ СОСТАВИТ 30-35% Связь со мной #coppaitalia #cooking #рецепт #еда #coppa #coppaitaliafrecciarossa #chef #мясо #рецепты #capocollo #meat #pig мясо рецептыкак приготовить мясокоппакоппа в домашних условияхвяленая свиная шеяcoppa youtubeсыровяленое мясовяленое мясо в домашних условияхсыровяленое мясо в домашних условиях