НОГА ЯГНЕНКА В ПРЯНЫХ ТРАВАХ С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
СОСТАВ:
- нога ягненка 1шт (1,2 кг.)
- тимьян 5 гр.
- соль 10 гр.
- перец черный 2 гр.
- томаты 100 гр.
- лук репчатый 250 гр.
- морковь 120 гр.
- чеснок 25 гр.
- розмарин 5 гр.
- кинза 10 гр.
- базилик 10 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ногу ягненка зачищаем от лишнего жира. Чеснок, зелень кинзы и базилика
мелко режем. Ногу ягненка обсыпаем солью и перцем, тимьяном,
выкладываем сверху зелень с чесноком и запекаем при температуре 200
градусов до золотистого цвета. В посуду для запекания кладем крупно
нарезанный репчатый лук, томаты и морковь. Заливаем водой и добавляем
соль. Накрываем фольгой и запекаем 3-4 часа.
Готовую ногу выкладываем на тарелку и поливаем соусом из черной
смородины и розмарина.
СОУС:
- черная смородина 300 гр.
- сахар 100 гр.
- розмарин 5 гр.
Черную смородину и сахар выкладываем в сотейник, добавляем
измельченный розмарин. Варим до загустения.