프랑스 디저트 사과 타르트 만들기 / 타르트 타탱 / The best Apple Tart Recipe / Tarte Tatin / French apple tart / 사과파이

안녕하세요~~^^ 분 베이크입니다. 여러분은 사과 타르트 좋아하시나요~~? 저는 원래 사과를 참 좋아하는데요. 사과를 작게 잘라 먹기 보다는 크게 하나 통째로 들고 먹기 좋아하죠~~ 보통 정말 좋아하는 사람들은 그냥 한 개 들고 먹잖아요~~하하 저도 그래요.. 그런 저 이다보니.. 사과가 파이 안에 조금 들어간 사과 파이로는 별 감흥이 없었어요. 힘들게 만들어 쬐금 먹을 바에야.. 사과를 그냥 통째로 먹겠다,,,는 쪽이였는데요.. 어느날.. 타르트 타탱, 따땡 이라고 불리우는 이 아이를 만나고서는 제 생각이 확 바뀌었어요.. 사과 타르트가 이렇게 맛이 있을 수 가 있다니.. 충격이였죠.. 그런데 저 뿐만이 아니라 같이 먹은 친구들 모두 세 종류의 사과 타르트 중에 따땡이 최고로 맛이 있다...에 한 표를 던졌답니다. 모두 엄지척하는 이 사과 타르트~~ 하지만 파는 곳은 별로 없어요.. 안에 들어가는 많은 사과의 양 때문일까요~~?^^ 오랜 시간 정성들여 구워서일까요~? 많이 파는 곳이 없어요.. 그럼, 우리는 만들어서 먹어야겠지요~~^^ 이 고급진 프랑스식 사과 타르트는 일반적인 사과 타르트처럼 만들지 않아요. 보통은 타르트지를 밑에 깔고 안에 충전물을 올리는 것이 보통이지만 타르트 타탱읕 사과를 먼저 넣고 타르트지를 위에 얹고 굽는답니다. 프랑스 제과에선 이처럼 거꾸로 몽따주하는 방식이 꽤 있는데요. 이 타르트도 거꾸로 몽따주하는 방식이니 오늘 새로운 방식도 배워 보세요~^^ 그리고. 케이크 팬이 분리형이 아니였을 때.. 특히 치즈 케이크를 어떻게 빼야 할지 난감하셨던 분들은 영상을 끝까지 봐 주세요. 팬에서 분리하는 영상도 나와 있답니다 ~~ 진한 카라멜과 향긋한 사과향~! 시나몬의 조합이 만들어내는 이 환상적인 사과 타르트 시작합니다. 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해볼까요~~ 제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요.. 감사합니다. ▇ ▇ 화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭하시면 ..▇ ▇ 자세한 설명을 보실 수 있습니다. 1. 화면 상단 점 세 개 클릭 -- 2. 자막 선택, 또는 자막 사용중지...해 주세요. *재료/ ingredients ( 18cm 원형 케이크 몰드.. ) ▇ 사블레 브루통 ** 타르트 바닥지를 보통 얇은 빠뜨 쉬크레를 많이 이용하지만.. 저는 좀 두툼하면서 바사삭 사라지는 모래알 텍스춰인 사블레 스타일의 바닥지를 곁들였더니.. 두툼하게 올린 사블레 안에 카라멜,사과,시나몬의 향이 어우려져서 정말 맛이 좋았어요. 버터 200g 백설탕 80g 바닐라설탕 2g 소금2g 노른자 40g 박력분 160g 아몬드가루 40g 베이킹파우더 2g ▇ 사과 중간 사이즈 5~6개 정도 ▇ 사과 조림용 소스 버터 60g(A) 시나몬 가루 ( 취향대로) ▇ 카라멜 소스 설탕 120g 버터 70g(B) **만드는 방법 1. 먼저 바닥지인 사블레 브루통을 먼저 만들어 주겠습니다. 2. 버터