オレンジ・レアチーズケーキの作り方

焼かないオレンジのレアチーズケーキを作りました。 オレンジのスライスをゼリーで固めて見た目も涼しげに。 レアチーズの中に絞ったオレンジの果汁を入れると風味が増します。 ▷材料（φ15cm）： ■レアチーズケーキ クッキー　７０ｇ 無塩バター　１５ｇ クリームチーズ　２００ｇ 砂糖　４０ｇ 水　３５ｇ 粉ゼラチン　６ｇ 生クリーム　２００ｍｌ 砂糖　２０ｇ オレンジの果汁　１個分 ■オレンジゼリー おれんじジュース　２００ｍｌ 粉ゼラチン　５ｇ ■レモンゼリー 粉ゼラチン　７ｇ 水　２００ｍｌ 砂糖　３０ｇ レモン汁　１０ｍｌ オレンジスライス　８枚 ▷作り方： １．レアチーズケーキを作る。クッキーをジップロックに入れて細かく砕き、溶かした無塩バターを加えてなじませる。型にクッキングシートを敷いてクッキーを敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。 ２．クリームチーズに砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。 ３．水に粉ゼラチンを振りかけてふやかし、湯煎で溶かして②に混ぜる。 ４．砂糖を加えた生クリームを緩めに泡立て、③に加えて混ぜる。オレンジの果汁を絞り、加えて混ぜる。 ５，クッキーを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で１時間冷やす。 ６．オレンジゼリーを作る。オレンジジュースを200ml量り、そのうち大さじ２ほど取り分けて粉ゼラチンを加えてふやかす。 ７．ゼラチンを湯煎で溶かし、オレンジジュースに戻して均一になるまで混ぜる。 ８．固まったレアチーズケーキの上にオレンジゼリーを流し入れ、冷蔵庫で１時間冷やす。 ９．レモンゼリーを作る。水50mlに粉ゼラチンを振りかけてふやかしておく。 １０．鍋に砂糖、水、レモン汁を入れて、砂糖が溶けるまで加熱する。 １１．オレンジスライスを加え、沸騰するまで時々混ぜながら加熱する。 １２．オレンジスライスを取り出して冷やす。 １３．シロップが50〜60℃まで冷めたら、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。 １４．氷水に当てて20℃くらいまで冷やす。 １５．オレンジゼリーの上にオレンジスライスを並べ、ゼリー液を半分流して冷蔵庫で10分冷やす。 １６．固まったら残りのゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で５時間冷やす。 ▷instagram： もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、 #hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです ▷Blog： ▷HidaMari Cookingについて： 2017年からお菓子を作り始めました。 ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえ{