Рецепт начинки в описании

Мадлен Шоколад-Блю Чиз Ловите рецепт начинки🤗 Ганаш: - Шоколад тёмный 54% 50 г. - Сливки 33% 50 г. - глюкозный сироп 5 г. - масло сливочное 82,5% 10 г. - Сыр с голубой плесенью 20 г. - Сливки с глюкозным сиропом довести до кипения, не кипятить! - Влить горячие сливки с сиропом в шоколад, перемешать круговыми движениями до однородности. - Добавить масло комнатной температуры, пробить Ганаш блендером. - Добавить измельченный сыр, пробить блендером. Отсаживать в готовые мадлен при температуре 27 градусов. Стабилизировать в печенье 5-6 часов, после заглазировать. При желании, в каждое печенье можно добавить дополнительно по кусочку сыра (как на видео). Срок годности 5 суток в холодильнике. ‼ВНИМАНИЕ Ганаш не трюфельный! Используем его только как начинку для мадлен. Рецепт шоколадных мадлен есть у меня на одноименном курсе 🤗