Бёф бургиньон или говядина по-бургундски по рецепту Джулии Чайлд | Beef bourguignon

Репост приветствуется! Бёф бургиньо́н (фр. bœuf bourguignon — говядина по-бургундски) — традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами. Ингридиенты: - говядина (лопатка) – 1,5-1,8 кг - бекон – 170 г - крупная морковь – 1 шт. - чеснок – 2 зуб. - лук репчатый крупный – 1 шт. - красное сухое вино – 1 бутылка - говяжий бульон – 2-3 ст. - томатная паста – 1-2 ст. л. - сушеный тимьян – 1/2 ч. л. - лавровый лист – 1 шт. - соль и свежемолотый перец – по вкусу - сливочное масло – 70 г - растительное масло – 3-4 ст. л. - шампиньоны – 400-500 г - лук шалот или репчатый – 10-14 шт. - пшеничная мука – 2 ст. л. Привет! Меня зовут Виктория. Я учусь готовить и рада поделиться своими опытами с Вами. Давайте учиться вместе :) Мой инстаграм: