Всем привет!
Люля из баранины.
Состав:
1 кг баранины
100 гр курдючного жира
150 гр репчатого лука
3-5 гр зиры
Соль, перец по вкусу. Я рекомендую 10гр соли на 1 кг фарша.
————————————-
Мясо и курдюк пропускаем через мясорубку с крупной ячейкой два раза.
Она не превращает фарш в кашицу, и даже после двойного пропускания останутся кусочки жира, которые дадут сочность и вкус,за которые все любят Кебаб
.
Добавляем соль, перец, зиру(для более яркого вкуса ее нужно растереть в ладонях).
Далее вымешиваем фарш, а можно отбить фарш об стол.
(Фарш станет плотнее и скрепится и из него выйдет воздух)
Убираем фарш в холодильник на 30-40 минут, чтобы фарш легче было формировать на шампур(шпажку).
.
Разделяем фарш на равные части и формируем люля. Фарш по всей длине должен быть одинаковой толщины,для равномерной прожарки.
.
Выкладываем люля на прямой средний жар и готовим по 3-4 минуты с каждой стороны.
.
Люля из курицы
600гр Куриного бедра(без кости)
Соль, перец по вкусу.
.
Мясо вместе с кожей пропускаем через мясорубку дважды.
Готовый фарш отбиваем или вымешиваем, пока не станет плотным.
Убираем в холодильник на 30-40 минут.
.
Формуем люля. Также обжариваем на прямом жаре 3-4 минуты с каждой стороны , до готовности
Подавать с маринованным луком, овощами, томатным соусом и лавашом.
instagram :
6 views
469
150
2 months ago 00:16:32 1
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!
2 months ago 00:00:37 208
МЯСО | МУЖСКАЯ КУХНЯ
2 months ago 00:00:51 521
Сочные люля-кебаб, которые точно не упадут с шампуров
2 months ago 00:02:16 1
Правильный люля-кебаб. Мастер-класс с Павлом Боевым.
2 months ago 00:17:42 1
Люля Кебаб из Курицы. Сочный Куриные Люля на мангале.
2 months ago 00:26:22 161
ЛЮЛЯ КЕБАБ- ВСЕ СЕКРЕТЫ ПРАВИЛЬНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
2 months ago 00:07:05 120
Правильный Люля-Кебаб на гриле.
2 months ago 00:04:46 60
Обзор электромясорубки Moulinex HV8 Pro ME688832
2 months ago 00:02:04 1
ШАШЛЫК СССР. ЛУЧШИЙ МАРИНАД! ТОТ САМЫЙ С УКСУСОМ. ENG SUB
2 months ago 00:06:41 100
ХАРЧО В КАЗАНЕ. ENG SUB.
3 months ago 00:10:45 139
УХА С КОПЧЁНОЙ РЫБОЙ ПО-ФИНСКИ. ENG SUB.
3 months ago 00:05:42 1
ШАШЛЫК из КУРИЦЫ на МАНГАЛЕ | МАРИНАД для ШАШЛЫКА из КЕФИРА
3 months ago 00:02:42 1
Есть пакет? Домашние сосиски на сковороде просто и быстро.
3 months ago 00:01:19 7.2K
Люля-кебаб
3 months ago 00:14:32 17
Этот рецепт удивит всех! Кеббе в томатном соусе
3 months ago 00:00:56 1
Люля кебаб в духовке. Ваши домашние будут точно в восторге 😍
3 months ago 00:08:53 1
Воздушный творожный десерт для диабетиков без сахара
3 months ago 00:36:24 3K
Кебаб-долма
4 months ago 00:12:55 1
Настоящая узбекская мастава - жидкий плов!
4 months ago 00:08:16 1
ШАШЛЫК Армянский. ЧАЛАГАЧ из КОРЕЙКИ. Очень Сочный! ENG SUB
4 months ago 00:07:59 1
Овощи Гриль В Духовке Как на Мангале ||С Дымком
4 months ago 00:16:45 1
Люля кебаб из телятины от шефа. Как правильно замесить. Классика жанра.
4 months ago 00:45:24 5
Чима смотрит как Джей смотрит как Лазерсон готовит хрючево под №555 (_Люля-кебаб_) ! ПЛЮС БОНУС !
4 months ago 00:05:51 14
Искусство приготовления восточного блюда – люля-кебаб!