НІЖНА ПЕЧІНКА З ЯБЛУКАМИ У СМЕТАННОМУ СОУСІ

Інгридієнти: 1 кг печінки 3 цибулини 3 яблука кисло-солодкі 1/2 лимона 300 мл. сливок або жирної сметани 2 ст.лож вершкового масла 3 листочка лаврового листя 10 горошин перцю чорного 1 ч.лож. гірчиці гостро-солодкої (вашої улюбленої) Дрібка орегано Сіль за смаком Яблука обсмажити на вершковому маслі з двох сторін до напівготовності. Цибулю порізати напівкільцями та теж обсмажити на вершковому маслі до ледь золотавого кольору. Печінку вимочити добре, добре на всю ніч в холодній воді в холодильнику. Так як печінка це орган-фільтр тому нам не потрібно нічого зайвого в ній. Промити, відварити в підсоленій та підкисленій, лимоном, воді з додаванням лаврового листя та перцю горошком. !!! ОПУСКАТИ ТІЛЬКИ ДО КИП’ЯТКА!!! Тоді печінка лишається м’яка. Відварювати 15-20 хвилин на середньому вогні. Далі все з’єднати шарами, залити соусом та випікати в заздалегідь розігрітій духовці не більше 20 хвилин.