Bunte Gemüse - Eintopf im Glas / Gemüse einkochen auch ohne Einkochautomat

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche! Habt Ihr auch noch so viel Gemüse im Garten? Dann hab ich ein passendes Rezept für Euch :-) Bunte Gemüse Eintopf passt fürs gleich essen und genau so, als Vorrat für Winter einkochen. Das Ganze ist einfach und unkompliziert. Ich wünsche Euch viel Spaß und guten Appetit!!! ZUTATEN: - 4 – 5 mittlere Zucchini - 3 – 4 Aubergine - 3 – 4 Paprika - 2 – 3 Gemüsezwiebel - 5 – 6 Tomaten ( feste) - 2 – 3 Knoblauchzehen oder nach Geschmack - 2 – 3 Chilischoten oder na