Миколог объяснил, как собирать грибы по науке

Миколог Максим Дьяков рассказал в эфире Первого канала, как собирать грибы по науке, чтобы гарантированно не ошибиться и не нанести организму вред ядовитой едой. В первую очередь, по его словам, необходимо отходить от дорог в глубь леса, так как грибы аккумулируют вредные вещества. Если лес плотный, будет достаточно 50 метров. Так, к примеру, гриб строчок гигантский — безвредный условно, но содержит токсичное вещество герометрин. «В принципе, его вываривают, можно кипятить с открытой крышкой, выливать воду несколько раз. Но некоторые небольшие количества вещества остаются, поэтому не рекомендуем сбор строчков», — пояснил Дьяков. Также не следует «отрезать» грибы от земли, чтобы не нарушить грибницу. Более верно будет «выкручивать» их. Но главное правило — собирать только те грибы, в которых есть уверенность. В мае — это сморчки.