Шикарные малиновые эклеры

Всем привет! Сегодня приготовим очень вкусные малиновые эклеры с легкий кремом из малиновых взбитых сливок! Ингредиенты примерно на 25 эклеров заварное тесто: вода 125 г молоко 125 г сливочное масло 120 г соль 0.5 ч.л сахар 1 ч.л мука 160 г (у меня манитоба) яйцо 4-5 шт крем: малиновое пюре 200 г сахар 100 г кукурузный крахмал 10 г сливки 33% 360 г глазурь: желатин 4 г вода (для желатина) 20 г пюре 130 г сахар 60 г вода 95 г сироп глюкозы 10 г пектин NH 6 г