Стародубский хлеб на КМКЗ

Стародубский хлеб на КМКЗ Рецепт на 1кг муки 2 сорта. Если нет такой муки, то пробуем заменить на смесь пшеничной высшего сорта и цельнзернвой в соотношении 2 к 1 Заварка мука 2 сорта 200г Солод ржаной не ферм. 30г (солод идет сверх 1000г муки) Воды 500мл 4ч. при 63-65°C Заквашенная заварка КМКЗ 29г вся заварка дрожжи сухие 1 вода 10 3 часа при 30°C.