Котлеты барбекю – прекрасная альтернатива шашлыку!

Если вы соберетесь с друзьями или семьей на природе, попробуйте приготовить котлеты на мангале. Не пожалеете! Котлеты получаются невероятно вкусные, с бесподобным ароматом костра, мягкие и очень и очень сочные. Это прекрасная альтернатива шашлыку. Вариантов подачи может быть много, но нашей семье больше всего нравится сочетание котлет на мангале с соусом из кинзы и маринованного лука. Этот соус одинаково хорошо подойдет к баранине, говядине, курице и даже к свинине. Итак начнём! Ингредиенты: Для котлет: • Свинина – 3 кг; • Сало – 500 гр.; • Чеснок – 1 большая головка; • Лук репчатый – 2 головки; • Зира – 2 ч. ложки; • Морская соль – 3 ч. ложки; • Кинза свежая – 1 пучок; • Смесь перцев, сушёный чеснок, паприка копчёная – по вкусу. Для соуса: • Томатная паста – 500 гр.; • Кинза свежая – 1 пучок; • Лук репчатый – 1 большая головка; • Яблочный уксус (для маринования лука) – 2-3 ст. ложки; • Морская соль – 1 ч. ложка; • Саз.зам – 1 мерная ложка; • Го