Здравствуйте.
Это рецепт от бабушки, ставший семейным. Многие пробовавшие так и не поверили, что в этом борще нет ни грамма мяса, сала, смальца и ни капли бульона.
Фасоль - 1 стакан
свекла, картофель, сладкий перец, капуста, морковь, лук - по вкусам
соль, лавровый лист и черный перец - по предпочтениям
подсолнечное масло, томатная паста и вода - по потребности
кастрюля и желание готовить - по наличию.
Рецептом этого борща, как национальным блюдом, с бабушкой поделилась жена дедова сослуживца, крымская татарка. Дома мы его так и называем - татарский борщ. Кто бы не придумал этот вариант борща - огромное ему спасибо, очень уж вкусно получается. Особенно на второй день, когда борщ настоится и компоненты “подружатся“ меж собой.
Пропорции не указываю, все по вашим вкусам и по наличию запасов, полный простор для вариаций. У меня сладкий перец и баклажаны заморожены кубиками с осени, как раз для этого борща. Кожицу с баклажанов счищать не надо, она добавляет особую вкусовую нотку. Морковь и свеклу (куда же без нее, если слово “борщ“ на древнеславянском и значит “свекла“) нарезаю соломкой, картофель кубиками. Вам нравится иная нарезка - пожалуйста, запретов нет. В изначальном рецепте все режется кружочками и жарится отдельно, но вот кушать не столь удобно, особенно детям, да и времени уходит много.
Фасоль сварила заранее, обычно делаю это с вечера. Отвар не сливаю, грешно им пренебречь. В казане на подсолнечном масле жарю овощи (кроме капусты, конечно) до полной готовности. Масло очень уж сильно экономить не стоит, подгоревшего нам не нужно. Овощи готовы, теперь в казан идет сваренная фасоль вместе с отваром, картофель, соль, перец и лаврушка. Если нужно - доливаю воду. Даю пару минут покипеть и кладу в кастрюлю нашинкованную капусту. Перемешиваю, еще минут пяток варю под крышкой и последний штрих - томатная паста. Пробовала заменить ее помидорами в собственном соку - отлично, но чуть “не тот“ вкус, пасту, хоть и поменьше, все равно стоит добавить. Последнее закипание и выключаю огонь. Обязательно даю борщу с полчаса настояться и зову всех обедать.
Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
2 views
363
90
2 months ago 00:18:14 1
Зимой вкуснее, чем летом! СУПЫ в банке - 5 рецептов! 15 МИНУТ вместо 2 часов! Заготовки НА ЗИМУ
2 months ago 00:01:00 1
Персидский перловый суп Э джо / soup-e jo (barley soup)
2 months ago 00:10:15 1
Уже 10 лет ТАК ДЕЛАЮ! ТРИ обалденные заготовки НА ЗИМУ!
2 months ago 00:01:00 1
СВЕКЛА на зиму! Готовьте ПОБОЛЬШЕ! Супер заготовка из Свеклы! Для борща, салатов и просто на хлеб
2 months ago 00:40:43 1
🔥ЛЕЧО с ФАСОЛЬЮ на ЗИМУ! 😋ОЧЕНЬ ВКУСНО! ПАЛОЧКА - ВЫРУЧАЛОЧКА💖 для ХОЗЯЙКИ!
2 months ago 00:07:11 1
Сын сказал - сделай 30 банок и мы все съедим! СВЕКЛА на зиму! Для салатов, борща, селедки под шубой
2 months ago 00:09:58 1
3 рецепта из Свеклы на Зиму. Уже 20 лет так делаем: для салатов, в борщ или просто на кусочек хлеба
2 months ago 00:17:36 1
ТЫКВЕННЫЙ СУП, который ЕДЯТ ВСЕ! | Рецепт от шефа Бельковича
2 months ago 01:33:37 1
ГОРОХОВЫЙ СУП В ХЛЕБЕ НА ПРИРОДЕ. Вкусный рецепт супа.
2 months ago 00:02:25 1
Квадратные цветы
2 months ago 00:05:29 1
Я могу есть этот суп все лето! Он настолько вкусный, что вы будете готовить его хоть раз в неделю
2 months ago 00:00:58 1
Такой суп вы точно не пробовали!
2 months ago 00:09:00 1
Чудо-СУП от ВСЕХ болезней! / Простой РЕЦЕПТ костного бульона
2 months ago 00:26:48 1
МАГНИТ СКАТИЛСЯ , ГОТОВЛЮ СУП , ЧУТЬ НЕ ПОПАЛ НА БАБЛО - СМЕНА 9 ЧАСОВ В МАГНИТ ДОСТАВКЕ
2 months ago 00:04:06 1
🥕 Универсальная овощная заправка в томатном соусе на зиму! 🍅 Заготовка для первых и вторых блюд 🌶
2 months ago 00:17:00 1
СУПЫ ! 3 ЧАСТЬ ! ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП! СУП С МАКАРОННЫМИ ИЗДЕЛИЯМИ !
2 months ago 00:10:31 1
Как я снижают вес. Питательный суп и коктейль Wellosophy от Орифлэйм
2 months ago 00:06:43 1
Перловка с куриным филе в мультиварке. Перловка рецепты. Как приготовить перловку вкусно.
2 months ago 00:10:48 1
Меняйте только гарниры! Невероятно вкусные, сочные, воздушные котлеты!
2 months ago 00:07:37 1
ДИЕТИЧЕСКИЙ ГРЕЧНЕВЫЙ СУП с куриной грудкой и овощами
2 months ago 02:15:36 1
Zivert — Станция “Любовь“ | Москва ()
2 months ago 00:05:06 1
Вкусный Проверенный Рецепт Маринованного Перца в Масле на Зиму!
2 months ago 00:05:21 1
Готовлю по этому рецепту много лет и другого не ищу! Сочные куриные отбивные.