Здравствуйте.
Это рецепт от бабушки, ставший семейным. Многие пробовавшие так и не поверили, что в этом борще нет ни грамма мяса, сала, смальца и ни капли бульона.
Фасоль - 1 стакан
свекла, картофель, сладкий перец, капуста, морковь, лук - по вкусам
соль, лавровый лист и черный перец - по предпочтениям
подсолнечное масло, томатная паста и вода - по потребности
кастрюля и желание готовить - по наличию.
Рецептом этого борща, как национальным блюдом, с бабушкой поделилась жена дедова сослуживца, крымская татарка. Дома мы его так и называем - татарский борщ. Кто бы не придумал этот вариант борща - огромное ему спасибо, очень уж вкусно получается. Особенно на второй день, когда борщ настоится и компоненты “подружатся“ меж собой.
Пропорции не указываю, все по вашим вкусам и по наличию запасов, полный простор для вариаций. У меня сладкий перец и баклажаны заморожены кубиками с осени, как раз для этого борща. Кожицу с баклажанов счищать не надо, она добавляет особую вкусовую нотку. Морковь и свеклу (куда же без нее, если слово “борщ“ на древнеславянском и значит “свекла“) нарезаю соломкой, картофель кубиками. Вам нравится иная нарезка - пожалуйста, запретов нет. В изначальном рецепте все режется кружочками и жарится отдельно, но вот кушать не столь удобно, особенно детям, да и времени уходит много.
Фасоль сварила заранее, обычно делаю это с вечера. Отвар не сливаю, грешно им пренебречь. В казане на подсолнечном масле жарю овощи (кроме капусты, конечно) до полной готовности. Масло очень уж сильно экономить не стоит, подгоревшего нам не нужно. Овощи готовы, теперь в казан идет сваренная фасоль вместе с отваром, картофель, соль, перец и лаврушка. Если нужно - доливаю воду. Даю пару минут покипеть и кладу в кастрюлю нашинкованную капусту. Перемешиваю, еще минут пяток варю под крышкой и последний штрих - томатная паста. Пробовала заменить ее помидорами в собственном соку - отлично, но чуть “не тот“ вкус, пасту, хоть и поменьше, все равно стоит добавить. Последнее закипание и выключаю огонь. Обязательно даю борщу с полчаса настояться и зову всех обедать.
Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
46 views
363
90
7 hours ago 00:09:55 82
Под пулями и дронами: родители бойцов рассказали о доставке обедов на передовую.
9 hours ago 00:30:04 5
[Грильков] ПРОБУЕМ ГОТОВУЮ ЕДУ ОТ “МАГНИТ“ | СТОЛОВАЯ ОТДЫХАЕТ
12 hours ago 00:08:40 1
2101. Почему Федор плачет_ Машинки Маквин и Мэтр готовят суп. Игры с детьми
2 hours ago 00:08:12 19
Рыбный суп из консервов
15 hours ago 00:02:01 124
Рецепты | Соленья | Закрутки
15 hours ago 00:08:41 15
Ароматный Суп с Галушками! Простой Рецепт Вкусного Супа!
16 hours ago 00:08:45 29
Гороховый Суп!
18 hours ago 00:09:26 20
Рецепт этого Супа многие не знают? Влюбитесь с первой ложки. Суп из красной фасоли это настолько вкусно и полезно, что некогда н
18 hours ago 00:13:31 2
Суп из Перловки! СПАС - Такой Суп Захочешь еще. Суп Спас очень легкий, вкусный и полезный. Его можно кушать и горячем и холодном
1 day ago 00:04:15 51
Суп с фрикадельками за 18 минут, самый вкусный рецепт
2 days ago 00:00:49 376
@zolotayahozyaika klipi
2 days ago 00:05:56 902
БОРЩ с мясом за 50 минут 💥 Подробный 🎥 рецепт
2 days ago 00:14:03 823
Борщ цыганский на костре, цыганка готовит.
2 days ago 00:08:20 993
Я НИКОГДА НЕ ЕЛА ТАКОЙ ВКУСНЫЙ СУП! РАГУ ИЗ СУШЕННЫХ БАКЛАЖАНОВ!
2 days ago 00:07:24 877
Сливочный Суп с Курицей! Это так Вкусно! ВСЕ БУДУТ В ВОСТОРГЕ !!
2 days ago 01:32:09 57
Титов суп. Warhammer 40,000: Space Marine, стрим №4 (заключительный)
2 days ago 02:02:54 98
Титов суп! Warhammer : Space Marine
2 days ago 02:08:26 89
Титов суп. Warhammer 40,000: Space Marine, стрим №3
2 days ago 01:37:47 831
Суп из капусты (1981) La soupe aux choux фантастика, драма, комедия