ОБАЛДЕННЫЙ ПЛОВ (рецепт в описании)

Ингредиенты: - Говядина 600 г. - Морковь 500 г. - Репчатый лук 3 шт. - Чеснок 2 шт. - Длиннозёрный пропаренный рис 500 г. - Растительное масло 150 мл. - Зира 1 ч.л с горкой. - Кориандр пол ч.л. - Куркума пол ч.л. - Барбарис 1 ч.л. - Смесь перцев по вкусу. - Соль по вкусу. 2 момента: - Целая луковица обжаривается для цвета и вкуса плова. Это такая кулинарная фишка) - Зиру я добавил в марле, в конце приготовления я её убрал. Приготовление: Мясо нарежьте на одинаковые кусочки. Две луковицы нарежьте полукольцами, а морковь брусочками. Рис промыть в холодной воде до её прозрачности. Для начала приготовим зирвак. В казан выливаем масло, нагреваем его и выкладываем целую, не очищенную луковицу. Обжариваем на сильном огне до тех пор, пока лук не станет коричневым. Далее убираем луковицу и уменьшаем огонь. Подождите, пока масло слегка остынет. Теперь в казан добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем на среднем огне 6 минут. Далее добавляем мясо и обжариваем его до румяной корочки.