Как правильно взбить СЛИВКИ МИКСЕРОМ / мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

Мировой повар / Французские салаты / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно взбить сливки миксером: Взбивать можно только сливки 33% жирности, сливки с меньшей жирностью не взобьются. Сливки взбить венчиком на малых оборотах в устойчивую пену. Смешать салат со сливками, сливки смешиваясь с апельсиновым соком, дают хорошую сочность. Из взбитых сливок двумя ложками сделать кнельку, и положить её в центр горки салата. Салат украшается сливками, чтобы подчеркнуть, что запр