Роллы | Как приготовить роллы дома (рецепт для начинающих)

Мы покажем как готовить роллы в домашних условиях Это простая видео инструкция исключительно для начинающих. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для начало необходим сварить рис для роллов и заправить его соусом. Для этого нам понадобится: японский или обычный круглозерный рис — 1 стакан; соль — 1 чайная ложка; сахарный песок — 2 ст. ложки; рисовый уксус — 2 ст. ложки; вода — 1,5 стакана. Промытый рис выложить в толстодонную кастрюлю, залить водой в таком соотношении: на каждые 200 г риса должно быть 250 мл воды. Для аромата в рис кладется квадратик водоросли нори (комбу), но его нужно обязательно успеть убрать до закипания воды. Кастрюля должна быть наполнена водой и рисом не больше чем на треть. Накрыть кастрюлю крышкой, включить средний огонь, довести до кипения, снизить нагрев до минимального, при слабом кипении проварить рис 10-15 мин до полного впитывания воды, убрать кастрюлю с плиты, не открывая крышку оставить еще на 10-15 мин. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ РИСА: Заправка риса для суши готовится из рисового уксуса, сахара и соли, а делается это предельно просто. На 450 г готового риса требуется примерно 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли. Соль и сахар всыпают в рисовый уксус и нагревают смесь до полного их растворения, помешивая, на среднем огне. Готовой заправкой нужно сбрызнуть рис, слегка перемешивая его деревянной ложкой или палочками для суши. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РИСА ДЛЯ СУШИ: После того как рис и заправка приготовлены, их нужно смешать. Уксусной заправкой рис поливается или сбрызгивается при помешивании деревянными приборами. Перемешивать рис нужно аккуратно, чтобы не превратить его в кашу. Заправку перед добавлением в рис нужно слегка остудить, как и сам рис, но смешиваются они еще в горячем виде, далее заправленный рис нужно остудить. ********************* Пока ваш рис варится не теряйте время и подготовьте все остальные ингредиенты : Рыба (лосось, семга, тунец) — 250 г. Крем сыр — 180 г. (2 упаковки) Огурцы — 4 шт. Икра (с креветками) — 180 г. Рис - 800 г. Норри — 10-15 листов. Макису (коврик для сворачивания роллов) — 1 шт. Нарежьте на полоски ингредиенты для начинки роллов. Разрежьте лист нори пополам, чтобы роллы не получились слишком толстыми. Поместите лист нори на циновку, обёрнутую плёнкой. Налейте воду в небольшую ёмкость и поставьте ее рядом возле рабочей поверхности. Какой стороной расположить на циновке лист норри неважно, так как мы будем их обжаривать потом. Возьмите комочек риса и разложите на листе норри. Смочите руки водой и разровняйте рис тонким слоем по листику. Край нори, который дальше от вас, оставьте пустым. Положите полоски рыбы и огурца на рис, добавьте сливочный сыр. С помощью циновки плотно скрутите ролл. Также можно сформировать вывернутый ролл. Для этого разложите рис на нори, а затем переверните на другую сторону. Поместите начинку на нори и плотно скрутите ролл. Темпура: Смешайте в миске ледяную воду, желток, муку и крахмал. Добавьте 1-2 ст. л. соевого соуса. У вас получается жидкое тесто, которое слегка задерживается на венчике. Масло налейте в глубокую сковороду и сильно разогрейте. В плоскую тарелку насыпьте немного муки. Края роллов обмакните в муку, а затем окуните роллы в темпуру. Аккуратно опускайте роллы в раскалённое масло и обжаривайте по несколько секунд с каждой стороны до корочки. Готовые горячие роллы раскладывайте на деревянной поверхности, чтобы они остывали, но перед этим не забульте промокнуть бумажным полотенцем Нарежьте горячие роллы острым ножом и подавайте с соевым соусом, васаби и имбирём. Приятного аппетита! #роллы #роллырецепт #роллыдома ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм: