КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С ЯРКИМ РАЗРЕЗОМ. Рецепт торта из бисквита и трех начинок торта. Домашний торт

Всем привет, сегодня будет яркий и летний торт. Сочетание вкусов необычное, но понравится всем. Я покажу, как приготовить ароматный бисквит, нежный мусс и ягодное конфи. Расскажу один секрет как собирать нежные высокие торты и покажу лайфхак – что делать если нет кольца нужного диаметра. В конце будет разрез торта. Ну что, начнем? Подписывайтесь на меня в instagram 👉👉👉 Готовим бисквит. Рецепт на 4 коржа бисквита по 16 см Лимон - 1 шт Мука - 180 грамм Разрыхлитель - 12 грамм Яйца - 3 шт Сахар - 120 грамм Масло сливочное - 90 грамм Молоко - 90 грамм На мелкой терке счищаем цедру одного лимона, из этого же лимона выдавливаем сок. В отдельной чаше соединяем 180 гр муки и 12 гр разрыхлителя. Перемешиваем до однородности. Начинаем взбивать 3 яйца. Через секунд 30, когда появится пена всыпаем 120 гр сахара за 3-4 приема все время помешивая. Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме. Добавляем 90 гр сливочного масла и снова перемешиваем до однородности в течении 3 минут. Напомню, масло должно быть размягченное. Следом отправляем 90 гр молока. Добавляем сок одного лимона 60 гр. Всыпаем муку с разрыхлителем и снова тщательно перемешиваем. Рецепт мусса: Молоко - 200 грамм Мята - 15 грамм Белый шоколад - 100 грамм Вода - 96 грамм Желатин - 16 грамм Сливки 33% - 200 грамм Сахарная пудра - 3 ст.л. Приготовим мусс для начинки. Для начала соединяем 200 гр молока и 15 гр мяты. Ставим на плиту и доводим до кипения. Даем смеси немного настоятся и пробиваем блендером. Так мята больше отдаст свой аромат. После всыпаем 100 гр белого шоколада. Перемешиваем и даем шоколаду раствориться. В 96 грамм воды замачиваем 16 грамм желатина. Для мусса нам понадобится взбить сливки. 200 гр охлажденных жирных сливок взбиваем с тремя столовыми ложками сахарной пудры. Соединяем мятную основу с распущенным желатином. Не доводите желатин до кипения, когда его распускаете. Рецепт конфи для торта: Малина - 300 грамм Сахар - 100 грамм Вода - 48 грамм Желатин - 8 грамм Крем для торта: Творожный сыр - 350 грамм Сливки 33% - 130 грамм Сахарная пудра - 60 грамм Выбираем сливки для торта Как научиться взбивать сливки Оформление этого торта