Миндальное печенье. Смотрите видео со звуком!

Хрустящее, с ярким вкусом миндаля и приятной ноткой цитрусовых. Ингредиенты: Цедра 1 апельсина Миндальная мука - 150 г Сахар - 60 г Белки - 45 г Соль - 1 г Инвертный сироп - 20 г Миндальные лепестки - 40 г Технология приготовления: Натереть цедру апельсина и оставить на воздухе на пару часов. Перемешать с сахаром и миндальной мукой. Белки комнатной температуры взбить с солью в пену. Влить горячий инвертный сироп, взбить до плотных пик и хорошо перемешать с миндальной массой. Переложить тесто в пакет и убрать в холодильник минимум на два часа. Сформовать жгутики толщиной 1,5 см. Тщательно обвалять в миндальных лепестках и убрать в холодильник минимум на 8 часов, ничем не накрывая. Нарезать брусочки длиной примерно 4 см и обвалять в сахарной пудре. Выпекать при 180°С 12 минут. 🔻 Вам понадобится: ▪ Миндальная мука: ▪ Инвертный сироп: ▪ Миндальные лепестки: ▪ Перфорированные коврики: