Кедровые шишки | Грибы Мацутакэ | Приморский край | Ежовик гребенчатый

В тайгу на эндуро в Приморском крае за кедровыми шишками . Грибы Мацутаки растут в Приморском крае но к сожалению находятся в красной книге.. Так же как ежовик гребенчатый по этому пришлось их оставить гнить в лесу... Этот гриб стоит очень дорого - $ 2-4 тыс. за кило, особенно ценятся молодые грибочки. Цена за один такой гриб может достигать $ 200 Растут мацутаке в еловом лесу, но так, чтобы поблизости росли дубы, потому что любит укрыться покрывалом из дубовых листьев. Длинная ножка глубоко уходит в почву, чтоб его достать нужно рыть землю, буквально как экскаватор. Что и делают жители Японии - основные потребители мацутаке. У них даже возведён храм этому грибу. Но у японцев случилась большая трагедия. Их красную сосну поразила сосновая корневая нематода. Если раньше они собирали сто тонн, то теперь лишь одну. А спрос остался и очень большой. Что делать? Желающих помочь отыскалось множество. Весь мир лихорадочно стал искать мацутаке В Китае целые фабрики денно и нощно выращивают грибы. Но японцы быстро сообразили, что фабричный гриб в подмётки не годится настоящему из природы. Вдруг мацутаке нашёлся в Америке. Американская Золотая лихорадка 19 века померкла перед новым грибным сумасшествием. Американцам прямо на месте перекупщики дают 200 $ за один экземпляр. Особо ценится канадский и японский гриб, которые растут в дикой природе. Из Америки в Японию полетели самолёты со свежими грибами, потому что замораживать мацутаке нельзя. Два дня на доставку свежих грибов, не уложился в сроки- считай убытки вместо барыша. Шведы и финны обнаружили у себя рядовку обутую, японцы стали покупать и у них. Скандинавы весьма довольны, подсчитывают барыши. Произрастает гриб на Кавказе в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке, на Сахалине, повсеместно в Красной книге. Гриб редок, найти его трудно, нужно знать места. Соотечественники пытаются продать грибы в Китай, но дело это наказуемое. Жители Сахалина иногда сообщают, чт находят его вёдрами, а на поверку оказывается, что это катателазма вздутая (Catathelasma ventricosum) “шампиньон“ сахалинский. А что в мацутаке такого ценного? В 2018 году северокорейский лидер Ким Чен Ин подарил президенту Южно Кореи две тонны грибов мацутаке. Это был поистине королевский подарок, стоимость которого по мировым ценам превышала $ 1,8 млн. У гостя отвисла челюсть от удивления. Северокорейцы выращивают гриб на фабриках. Считается, что мацутаке лечит онкологию, особенно силён молодой гриб в первые двое суток, после того, как был сорван. Вот такие страсти по рядовке. Пусть растёт и множится, не будем её срывать. Ежовик гребенчатый (Hericium erinaceus). Эти грибы любят достаточно тёплый и влажный климат. Растут на стволах лиственных деревьев, предпочитая дуб (реже берёзу, липу или бук). Могут поселиться, как на ещё живых, так и на мёртвых деревьях. Обычно выбирая места, где повреждена кора или имеются дупла, обломанные ветки или сучья. В России, чаще всего, их находят на Дальнем Востоке, в Крыму, в предгорьях Кавказа, в Западной и Южной Сибири. В центральной и южной европейской части известны немногочисленные одиночные находки. Эти грибы обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами. На их основе изготавливаются лекарства, помогающие бороться с хроническим гастритом, раком желудка и лейкемией. Чуть ниже в этой статье приведу экспертное мнение очень уважаемого в России миколога. Эти ежовики полностью съедобны. Т.е. не требуют никаких “танцев с бубнами“ в виде предварительного отваривания или вымачивания перед дальнейшим приготовлением. Их используют в салатах, жарят, готовят с ними различные первые блюда, соусы, начинки для пирогов, гарниры. Наконец, отваривают, а потом замораживают на зиму или просто сушат. Гурманы считают, что они с успехом заменяют моллюски в некоторых блюдах, которые подают в ресторанах азиатской кухни. Ну, если уж об Азии речь зашла... Эти ежовики очень высоко ценятся в Китае. Хотя, какие грибы там не ценятся? Мне кажется, что жители Поднебесной с успехом используют практически все грибы. Если не в пищу, так в традиционной или народной медицине. Хотя, в этой связи, немного бледная поганка смущает... А вдруг? А мы и не знали... Стоимость отдельных плодовых тел ежовика может достигать несколько тысяч долларов. Но только диких экземпляров. Выращенные искусственным способом грибы менее полезны и стоят значительно дешевле. Поэтому, продукцию множества грибных ферм, китайцы используют просто для еды, а не как сырьё для лекарств. Дикие же ежовики жители Китая предпочитают собирать в пограничных регионах России и вывозить к себе на родину. Если честно, то я не знаю, как они определяют разницу между теми, кто сам вырос и теми, кого вырастили.... Но могу посоветовать тем, кто захочет приобрести эти очень полезные грибы, заказав их в интернет магазинах. Их вы спокойно можете использовать для еды. Но не стоит ожидать от них каких-то чудодейственных свойств. Не для этого их в Китае выращивали...