Бабушкин рецепт. Сытно и вкусно!

● 200 гр. белого хлеба (можно использовать черствый хлеб) ● 1 чашка молока ● 1 кг фарша ● зеленый лук ● 200 гр. сыра, ● Цедра (1 лимон) ● 3 яйца ● Соль ● Перец ● 1 ч.л. мускатного ореха ● 1–2 столовые ложки панировочных сухарей (по желанию) ● 1 луковица ● Растительный жир ● тимьян