Recette de la tête de veau à l’ancienne sauce gribiche

Louis Desplat, chef à domicile sur le réseau vous propose sa recette de la tête de veau à l’ancienne sauce gribiche. Pour cette recette vous aurez besoin des ingrédients ci-dessous : Carottes Tête de veau Clou de girofle Des Oignons Seul et Poivre Poireau Rincez la tête de veau puis lavez les légumes. Épluchez les légumes et taillez le poireau et les carotte. Blanchir la tête de veau : porter à ébullition et refroidir. Lavez les herbes et hachez les finement. Relancez la tête de veau en cuisson avec les franches d’herbes, les oignons, les carottes et les poireaux. Cuire à feu doux pendant 3h30. Réalisez ensuite la sauce gribiche qui se compose d’œufs durs, de moutarde, d’herbe hachée ainsi que de capre et de cornichon. N’hésitez pas à donner votre avis dans les commentaires et à poser vos questions et émettre des