Не чудо, а чуду с тыквой, но по вкусу всё равно чудо!😊

«Чуду с тыквой.❤️👌👍 Чуду – традиционное блюдо кавказской кухни, которое похожее на тонкие пирожок или лепешку с начинкой. Начинку для чуду используют разную. Особенно интересен рецепт дагестанского блюда – чуду с тыквой, испеченная в духовке. Эта выпечка получается нежной, вкусной и полезной. Чуду жарят на сухой сковороде или выпекают в форме в духовке, также не смазывая ее дно. Лишь после выпекания или жарки, чтобы чуду была мягкой, ее смазывают растопленным сливочным маслом. Подать чуду можно к супу, горячему или как самостоятельное блюдо к чаю. У меня уродилась отличная тыква Ажур медовый от Семена СеДеК. Советы для дачников и садоводов. Поэтому я взяла ее. Кстати, сладкая и сахар не понадобится. Итак, приступим👇 Тесто _______ Пшеничная мука 300 гр Соль 1 чайн.л. Вода 150 мл ( холодная) Начинка __________ Тыква 300 гр Лук репчатый 1 шт. Грецкие орехи 200 гр Поваренная соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Растительное масло 2 стол.л. Масло сливочное 50гр для смазывания. В миску всыпаем просеянную пшеничную муку, добавляем чайную ложку соли. Вливаем чистую холодную воду, перемешиваем массу до получения гладкого, эластичного и послушного теста. Оставляем тесто полежать отдохнуть при комнатной температуре около 20 минут, накрыв его сверху салфеткой/ полотенцем. Тем временем приготовим начинку. Тыкву моем, чистим от кожуры и семян. Мякоть мелко нарезаем ножом или натираем на терке. Можно использовать заготовленную в сезон уборки урожая и замороженную впрок тыкву. Если она была заморожена крупными кусками, размораживаем ее и измельчаем. Грецкие орехи измельчаем с помощью блендера в крошку. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем лук, периодически перемешивая , до прозрачности. Отправляем на сковороду к луку тыкву. Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10-15 минут. Выкладываем овощную массу в миску, добавляем к ней измельченный грецкий орех, добавляем черный молотый перец, соль по вкусу. По желанию можно добавить щепотку сахара, но тыква достаточно сладкая для такого блюда. Тесто делим на две части, одну чуть побольше второй. Раскатываем большую часть в тонкий круг. Выкладываем на него начинку, оставляя края свободными. Раскатываем вторую часть теста в тонкий круг. Накрываем этим кругом тесто с начинкой. Защипываем края. Переносим заготовку чуду в форму (смазывать дно формы маслом не нужно), сверху делаем несколько проколов вилкой, чтобы пар во время выпекания выходил. я положила Чуду на противень застеленный пергаментом. По желанию, сверху чуду можно смазать взбитым куриным яйцом или молоком для румяности. Я смазываю крепкой заваркой с сахаром. Без смазывания Чуду сверху будет белая. Это нормально. Выпекаем при температуре 210 градусов около 15 минут. Вынимаем чуду из духовки, смазываем растопленным сливочным маслом и сразу подаем к столу. Я маслом не смазываю, потому что так тесто хрустит вкусно.😍 Приятного аппетита! #Ксюшкины_растюшки» Благодарим за рецепт Оксану Куприну!🤗🙏💛 #седек_здороваяосень2024 #седек_вместелегче **А вы уже “Чудили“ со своей тыквой?;) Самый сезон!;))