🍕 PIZZA con CORNICIONE da aggiungere🤤 #Shorts

Pizza con parmigiana di melanzane e cornicione ripieno di siamo rimasti senza parole🤤🍕 Ce la prepara il nostro @DavideCivitiello 🥰 Impasto Diretto 8-12 ore di Lievitazione temperatura 18-22 gradi Ingredienti × 4-6 pizze: 1kg farina 0 o 00 di media forza 1g lievito secco attivo (oppure 2g di lievito fresco di birra) 600g acqua 25g sale 10g zucchero 25g olio evo Dosi × 1 pizza 100g Ricotta 50g salame Napoli 100g Parmigiana di melanzane 80g provola affumicata 5g Parmigiano Reggiano grattugiato q.b. Basilico fresco q.b. Olio evo q.b. Mettere la farina sulla spianatoia o in un contenitore di plastica, aggiungere lievito, acqua, sale e zucchero. Mescolare gli ingredienti lentamente è una volta raggiunta una buona consistenza, aggiungere l’olio e procedere impastando più energicamente, questo consente alla maglia glutinica di formarsi. Formare quindi un unico panetto rotondo. Coprire e fate riposare in massa a temperatura ambiente per circa 40 minuti. Dividere il panetto in pezzi della stessa grandezza, formare delle palline di impasto più o meno dello stesso peso (circa 230-250 per per una pizza di 28-32 cm di diametro). Trasferire le palline in un contenitore di legno o plastica, oppure coprire con un canovaccio umido e fare lievitare per almeno 8-12 ore a temperatura ambiente. Trascorso il tempo di lievitazione, le palline avranno raddoppiato il volume e saranno pronte. Stendere la pizza partendo dai bordi, distribuire la ricotta lungo tutto il bordo e richiudere per creare il cornicione ripieno. Aggiungere ora la parmigiana di melanzane e la provola tagliata a listarelle. Infornare la pizza in un forno già caldo, a 230°C (o alla massima potenza del forno) e su pietra refrattaria, e far cuocere per circa 5-7 minuti. Per chi non ha la pietra refrattaria può cuocerla su carta da forno per lo stesso tempo oppure in una teglia per 13-15 minuti. Sfornare e completare con qualche foglia di basilico e un filo di olio evo. #giallozafferano #gz #wow #delicious #pizza #welovepizza #giallozafferanocreators #amazing #foodie #foodlover #pizzalover #pizzarecipe #italianfoor #italianpizza