# Хрустящие маринованные огурцы без сахара

# Хрустящие маринованные огурцы без сахара Маринованные огурцы без добавления сахара сохраняют все полезные свойства свежих огурцов и являются источником пищевых волокон, витаминов А, С, группы В и минералов таких как калий, магний и железо. Листья смородины и вишни обогащают блюдо антиоксидантами, которые укрепляют иммунитет и снижают риск воспалительных заболеваний. Чеснок добавляет не только пикантность, но и обладает противомикробным и противовоспалительным действием. Этот рецепт также подходит для тех, кто соблюдает диету с низким содержанием сахара. Ингредиенты на 1 литровую банку: 1. Соль — 1 столовая ложка; 2. Уксус 9% — 4 столовые ложки; 3. Зонтики укропа — 2 штуки; 4. Чеснок — 2-3 зубчика; 5. Листья смородины — 1 штука; 6. Листья вишни — 1 штука; 7. Лавровый лист — 1 штука; 8. Перец горошком — 1 щепотка; 9. Горчица в зёрнах — 1 чайная ложка. Огурцы, соль, уксус 9%, зонтики укропа, чеснок, листья смородины, листья вишни, лавровый лист, перец горошком, горчица в зёрнах. Приготовление: 1. Подготовьте банки, стерилизуя их заранее. 2. На дно банок разложите укроп, листья вишни и смородины, лавровый лист, горошек перца и горчицу в зёрнах. 3. Тщательно вымытые огурцы уложите в подготовленные банки. 4. Закипятите воду, добавьте в неё соль, дождитесь полного растворения. 5. Введите уксус в кипящий рассол и сразу залейте этой смесью огурцы. 6. Закатайте банки и стерилизуйте их в течение 5 минут. 7. После стерилизации оставьте банки остывать, перевернув их вверх дном для обеспечения лучшей герметизации. Маринованные огурцы без сахара — прекрасный выбор для тех, кто ищет более здоровые и менее калорийные варианты традиционных закусок. Эти огурцы идеально подходят для диетического питания и отлично дополнят любой обед или ужин. Калории: 12, Белки: 0.6, Жиры: 0.1, Углеводы: 2. Приятного аппетита! Святослав Сальников: Уксуса многовато для литровой банки. Большая Кухня: Святослав, Маринование огурцов предусматривает использование уксуса, который является не только консервантом, но и придаёт огурцам приятную кислинку и хруст. Типичное количество уксуса в маринаде для литровой банки варьируется в зависимости от предпочитаемого уровня кислоты, но обычно составляет от 1 до 3 столовых ложек на литр жидкости. В этом рецепте использовано 4 столовые ложки уксуса, что действительно может показаться многовато для тех, кто предпочитает более мягкий вкус. Если вы чувствуете, что маринад получился слишком кислым, возможно, стоит уменьшить количество уксуса до 2-3 столовых ложек на литровую банку. Это позволит сохранить консервирующие свойства уксуса, но сделает вкус огурцов более сбалансированным и приятным. Святослав Сальников: много уксуса добавляют те, кто маринует с сахаром. Там это оправдано. Я консервирую по бабушкиному рецепту без сахара - соль и уксус. У бабушки на трёхлитровую банку было “рюмка“ соли и “рюмка“ уксуса. Я консервирую в полторалитровых банках. Пол “рюмки“ соли, неполную “рюмку“ уксуса. Рюмка старая советская. Гранёная, без ободка. 75гр. Если в ложках, то две ложки соли и три-четыре ложки уксуса на полторалитровую банку... Только уксус у меня не 9%. Яблочный уксус. Бывает 4-х, бывает 6%. Но я пробую маринад. Я знаю, какой должен быть на вкус. В общем, если без сахара, то уксуса можно меньше. А соли надо немного больше, чем с сахаром. Сахар усиливает вкус соли. Не стерилизую. Но кипятком заливаю два раза и только на третий - маринадом.